现在的植物油市场，花生油因为含有麦胚酚，磷脂，维生素E等丰富的营养物质，而且健康的不饱和脂肪酸占其脂肪酸组成通常在80％左右，因此花生油成了很多家庭的首选。但是如今的花生油种类中繁多，质量参差不齐，同样存在这很多劣质花生油，那么什么才算是真正的好花生油呢？
首先应该精选优质花生，适温烘炒，将花生中的精华全部压榨出来，榨出来的花生油香味浓郁自然，再适度过滤，保留更多风味物质。之后再恒温氮封储存，避光存，防止油脂的氧化，香味更持久。
一般劣质花生油呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，稍混浊，还有少量悬浮物，而优质花生油一般呈淡黄至棕黄色，油色清透纯净，看不到任何悬浮物可杂质。
劣质花生油打开之后根本闻不到任何味道，之后倒如锅中加热才会闻到一点点的香味，甚至还会闻到酸味、辛辣味及其他刺激性不良气味。优质的花生油打开瓶口之后就能闻到浓郁的花生油香，倒入锅中加热更是香味四溢，而且没有任何刺激气味。
除了气味，劣质花生油在加热到280℃时，油色会变黑，而且会有大量悬浮物及沉淀物产生。优质花生油在加热到280℃时，油色依旧不变，而且几乎没有任何沉淀物产生。
一般劣质花生油炒菜是会产生一些泡沫，炒出来的菜色很差，还会影响食材的味道，而优质花生油炒出来菜色极好，而且还伴随着淡淡的花生油香，味道更加可口。
举例来说，胡姬花古法小榨花生油就是一款无论是品相、味道都是上乘之作的优质花生油，也是许多居家人士较为青睐的一款食用油。欢迎大家在科力普网站上选购。
一般劣质花生油呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，稍混浊，还有少量悬浮物，而优质花生油一般呈淡黄至棕黄色，油色清透纯净，看不到任何悬浮物可杂质。
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